Hallo!

hier könnte ihr eure besten Rezepte posten oder falls ihr mal ein Rezept gefunden habt das ihr gerne mit der Community teilen wollt!

ich fange mal an mit meiner
Karfiol-Karotten-Curry-Suppe

1 halbe Zwiebel
1cm großes Stück frischer Ingwer
300g Karfiolröschen
3 Karotten
1l Gemüsesuppe (alternativ geht auch heißes Wasser mit Suppenwürfel)
Öl
Salz
Pfeffer
Curry
Muskatnuss gemahlen

Zwiebel und Ingwer schälen und klein schneiden
Karotten schälen und in Stücke schneiden.
Karfiol waschen und die Röschen zerteilen und etwas zerkleinern.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin glasing anrösten.
Karotten und Karfiol dazu und kurz mitrösten, danach mit der Suppe ablöschen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren. (ggf. muss nochmal etwas heißes Wasser oder Suppe dazu je nachdem wie dickflüssig man die Suppe haben will oder eben nicht)

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Curry-Pulver würzen

Fertig!
Dann guten Appetit!

Vanillepuddingkuchen von Birgit:

4 grosse Eier
200 Gramm Staubzucker
200 Gramm geschmacksneutrales Öl
1 TL Backpulver
4 Packungen Vanille-Puddingpulver á 37 Gramm


Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 5 Minuten schaumig rühren.
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Masse in eine Kuchenform geben, nicht befettet und für 50 Minuten ins Backrohr.
Danach 15 Minuten auskühlen lassen.

So simpel, aber klappt echt super und schmeckt großartig.

Achja: hab den Kuchen ausprobiert aber mein Fall ist er leider nicht
mir ist er "zu schwer" ich habs gerne etwas trockener und fluffiger.
Meine Freundin war begeistert weil ich den zu unseren Ausflug mitgenommen hab.

hab letztens die gefüllten Tomaten von Hildmann ausprobiert - waren die guuuuut und so schnell zu machen!

(VEGAN)
Zutaten für die Fülle: (2 Portionen)
Tomaten
70g Cashewkerne
150g Sojajoghurt
25g getrocknete Tomaten (ich hab die eingelegten genommen)
1EL gehackte Oreganoblätter
1EL gehackte Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

Rispentomaten den Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen
Cashews im Mixer fein mahlen, getrocknete Tomaten würfeln und mit den anderen Zutaten gut vermischen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich hab das ganze dann nochmal zum Durchziehen in den Kühlschrank gestellt und dann die Tomaten damit gefüllt.
Dazu passt super ein Salat.

Hab das als Vorspeise gemacht und ich hätte mich am liebsten reingesetzt...

Stimmt, klingt wirklich extrem lecker.......wird gleich ausgedruckt.......

schaut gut aus!

So ein Ofengemüse ess ich auch sehr gerne.
ich mach auch gerne Rosmarin und Basilikum dran.

ich glaub ich muss auch mal wieder Kohl machen...

hab gestern einen veganen Lebervurst-Aufstrich probiert und der is sooo gut!
da wollte ich euch das Rezept nicht vorenthalten:

Zutaten:
Eine kleine Scharlotte oder ein Viertel Zwiebel (ich hab eine rote Zwiebel genommen)
120 Gramm Rote Bohnen abgetropft
70 Gramm Räuchertofu
ein halber TL gerebbelter Majoran (oder frischen wenn man hat)
5 Blättchen frische Petersilie
1 Prise Paprikapulver süß
Salz und Pfeffer je nach Geschmack
2-3 EL Gurkenwasser (ich hab Pfefferoniwasser genommen weil ich keine Essigurken hatte)
1-2 EL neutrales Pflanzenöl (bei mir wars Rapsöl)
0,5 TL scharfer Senf (ich hab englischen Senf genommen und ein bisserl mehr)

Einfach alles in den Mixer und gut durchmixen bis es eine homogene Masse ist.
Schmeckt richtig gut!
Falls jemand rohe Zwiebel nicht verträgt kann man die Zwiebel sicher auch vorher etwas anschwitzen. das probier ich dann beim nächsten mal.

Gutes Gelingen!